春先のひと息に「甘酒」のすすめ

皆様こんにちは♪
まだまだ肌寒い日もありますが、少しずつ春の気配を感じる季節になりましたね。
本日は栄養成分たっぷりの「甘酒」についてお話しさせて頂きます🍶

甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、ブドウ糖やビタミンB群、必須アミノ酸など豊富な栄養素を含む日本の伝統的な発酵飲料です。美容や健康の維持に役立つとして、近年あらためて注目を集めています🥤

🟠 飲む前に知っておきたい米麹と酒粕の違い

甘酒には「米麹」「酒粕」の2種類があります。どちらもお米を原料としていますが、作る過程に違いがあります。

米麹甘酒…米と米麹を水と合わせ、麹菌の酵素の力でお米のでんぷんを糖化させて作ります。
・砂糖を加えず、お米由来の自然な甘さが特徴
・アルコールを含まないため、妊婦さんやお子様でも安心して飲めます

酒粕甘酒…日本酒の製造過程で生まれる酒粕を水に溶かし、砂糖を加えて甘味をつけたものです。
・お酒の風味が残るコクのある味わいが特徴
・米麹甘酒に比べ比較的安価で手に入ります
・微量のアルコール（1％未満）が残る場合があるため、お子様や妊娠中の方、運転前の方はご注意ください

🟠 甘酒がもたらすうれしい効果

美肌・美髪づくりのサポートに
甘酒にはビタミンB2やB6をはじめとする豊富なビタミンB群が含まれています。ビタミンB群は肌の代謝を助け、健やかな肌や髪づくりをサポートしてくれます。また、麹の発酵過程で生まれるコウジ酸は、美白の有効成分としても知られており、シミやくすみの予防にも役立つと考えられています。

疲労回復に
甘酒には脳のエネルギー源となるブドウ糖や、体づくりに欠かせないアミノ酸が豊富に含まれています。特に米麹甘酒には、体内で作ることのできない9種類の必須アミノ酸がすべて含まれているのも大きな特徴です。エネルギー代謝を助けるビタミンB群との相乗効果で、疲れを感じている時や忙しい朝の栄養補給にもおすすめです。

腸内環境を整える働きも
甘酒には食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれています。オリゴ糖は腸内のビフィズス菌など善玉菌のエサとなって善玉菌を増やし、腸内環境を整える働きが期待できます。さらに近年の研究では、食物繊維と似た働きをするレジスタントプロテインという成分も甘酒に含まれることがわかっており、便通の改善にも役立つと注目されています。

🟠 甘酒を飲むときの注意点

栄養豊富な甘酒ですが、糖質も多く含まれているため飲み過ぎには注意が必要です。1日の目安としてはコップ1杯（100〜200ml）程度にとどめ、一度に大量に飲むことは避けましょう。特にブドウ糖は吸収が早いため、空腹時に一気に飲むと血糖値が急上昇する可能性があります。血糖値が気になる方は、食事と一緒にゆっくり飲むなどの工夫をしてみてください。

最後に

甘酒ココアや甘酒のホットレモネードなど、簡単なアレンジレシピも数多くあります🍋 季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時期、日常生活に甘酒を取り入れてホッと一息ついてみてはいかがでしょうか☺️