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【一覧】痛風の食事でたべてはいけないものは？避けたい食品とおすすめメニュー
「痛風と診断されたけど、どのような食事をすればいいの？」「家族の食事にも配慮しないと…」 このように悩んでいる方も多いのではないでしょうか。
痛風の予防やコントロールには、適切な食事を摂ることが重要です。しかし、具体的にどのような食材を選び、どうバランスを取れば良いのかわからない方も少なくありません。
今回は、痛風対策に効果的な食事法について詳しく解説します。尿酸値を下げる食材の選び方、避けるべき食品、一日の食事プランなどについても紹介しています。
痛風の悪化を防ぎつつ、ご家族の健康も考えた食生活を送る参考になれば幸いです。
目次
痛風における食事改善のポイントは「プリン体の摂取量」
痛風は、体内で作られた尿酸という物質が、腎臓から十分に排出されないために血液中に蓄積し、発症します。
尿酸は、プリン体という物質が体内で分解されることで生成されます。食事から多く摂取すると尿酸の生成量がさらに増加してしまいます。
つまり、プリン体を多く含む食品を取りすぎると、尿酸の生成が増え、痛風発作のリスクが高くなるのです。
健康な成人男性の尿酸の1日生成量は約1,000mgといわれています。
プリン体の摂取量が多いと、この尿酸の生成量がさらに増加してしまいます。そして、血液中の尿酸値が1dLあたり7.0mg以上になると、痛風発作のリスクが上昇しやすいのです。
つまり、普段の食生活が痛風の発症と深く関係しているといえます。
痛風が影響を与える部位やその対策については以下の記事でも解説しています。ぜひ参考にしてください。
痛風の食事で避けたい食品一覧
痛風のリスクを高める代表的な食品は、以下の通りです。
- 1.肉類（とくにレバー、内臓肉など）
- 2.魚介類（とくにイワシ、サンマ、カツオなど）
- 3.ビールなどのアルコール飲料
- 4.果糖の多い清涼飲料水
痛風の予防には、バランスの取れた食事を心がけ、プリン体の過剰摂取を避けることが大切です。
プリン体を多く含む食品を控えめにし、十分な水分を摂取して尿酸を排出しやすくすることが有効です。
また、適度な運動を行うと、体重管理や代謝の改善につながり、痛風のリスクを下げることができるでしょう。
肉類
とくに、レバーや内臓肉などの食品に多く含まれるプリン体が体内で分解されると、尿酸が生成されます。
たとえば、レバー100gあたりのプリン体含有量は約400mgで、他の食品と比較すると高い値です。
肉類は、大豆製品（豆腐、納豆など）に置き換えることでプリン体をおさえられます。
魚介類
イワシやサンマ、カツオ、マグロなどにもプリン体が多く含まれます。
プリン体の含有量は180-400mgほどです。
もし魚を選ぶ際には、白身魚（タラ、カレイなど）、背青魚（サバ、アジなど）を積極的に選ぶと良いでしょう。
また、イカやタコも200ｰ300mgほどのプリン体値なので注意する必要があります。
ビールなどのアルコール飲料
アルコールは尿酸の排泄を妨げる作用があるため、体内の尿酸を増加させ痛風のリスクを高めます。
とくにビールは、アルコールに加えてプリン体も含むため、尿酸値を上昇させる作用が強いです。
ビール1缶（350ml）を飲むと、血中尿酸値が約0.5mg/dL上昇すると言われています。
大瓶1本（633ml）には約100-200mgのプリン体が含まれており、これは高プリン体食品とされる量です。
痛風患者は可能な限りアルコールを控え、どうしても飲む場合は、ビールではなく、ワインや焼酎などのプリン体を含まない酒を選び、適量（1日平均純アルコール20g程度）を心がけましょう。
果糖の多い清涼飲料水
果糖は他の糖類と比べて尿酸値を上昇させる作用が強いとされています。
したがって、痛風の方は、清涼飲料水摂取は控えることが重要です。
水やお茶など果糖を含まない食品に切り替えましょう。
痛風の食事には「プリン体の少ない食品」を取り入れる
痛風の食事療法では、プリン体の摂取を控えることが大切ですが、すべての食品を制限する必要はありません。
痛風患者さんでも比較的食べても良いとされる食材があります。
具体的には以下のようなものが挙げられます。
- 野菜類
- 果物類
- 低脂肪乳製品
- 全粒穀物
これらの食材を中心とした食事は、尿酸値を下げ、痛風発作のリスクを減らすのに役立ちます。
以下の表は、痛風の方に推奨される食品とその理由です。
| 食品 | 理由 | 含有量の例 |
|---|---|---|
| ・キウイフルーツ ・オレンジ ・さくらんぼ |
ビタミンCが豊富で、尿酸の排泄を促進 | 100g当たりのビタミンC含有量 ・キウイフルーツ約90mg ・オレンジ約50mg ・さくらんぼ約10mg |
| 低脂肪乳製品 | ・プリン体が少なく、カルシウムが豊富 ・カルシウムは尿酸の排泄を促進 |
100g当たりのカルシウム含有量 ・低脂肪牛乳約120mg ・ヨーグルト約110mg |
| 全粒穀物 | ・ビタミンB群が豊富で、プリン体代謝を助ける ・食物繊維が豊富で、便通を改善 |
玄米100g当たりのビタミンB1含有量：約0.4mg |
| 大豆製品 | ・プリン体含有量が低く、尿酸値を上げにくい ・良質なタンパク源で、動物性タンパク質の代替に適している ・イソフラボンが豊富で、抗酸化作用がある |
・木綿豆腐100g当たりのプリン体含有量：約6mg ・納豆50g当たりのプリン体含有量：約18〜22.5mg 注意：納豆は栄養価が高いですが、プリン体含有量も無視できません。適量を守りましょう |
これらの食品を上手に取り入れることで、痛風患者さんでも栄養バランスの取れた食生活を送ることができます。ただし、どのような食品でも食べ過ぎは避けるべきです。個人差があるため、医師や管理栄養士との相談の上、自分に合った食事療法の実践が大切です。
実践！痛風対策のための一日の食事
ここでは、痛風患者におすすめの一日の食事プランを紹介します。家族の健康も考慮しながら、バランスの取れた食事を心がけましょう。
朝食：痛風に優しいメニューの提案
忙しい朝でも、簡単に作れて栄養バランスの取れたメニューを選ぶと続けやすいでしょう。
| メニュー | 材料 |
|---|---|
| 全粒粉トースト＋野菜スープ | 全粒粉パン、野菜（お好みで）、コンソメなど |
| オートミール＋低脂肪ヨーグルト＋フルーツ | オートミール、低脂肪ヨーグルト、お好みのフルーツ |
| 豆乳スムージー＋ビタミンCの多い果物 | 豆乳、バナナ、ビタミンCの多い果物（キウイ、オレンジ、イチゴなど） |
朝の忙しい時間帯でも、これらのメニューなら短時間で準備できるでしょう。全粒粉トーストと野菜スープ、オートミールとヨーグルト、豆乳スムージーなど、痛風の方に適したメニューといえます。
昼食と夕食：家族も喜ぶ健康的な選択
家族みんなで楽しめるような、バランスの良い食事の例を紹介します。
| メニュー | 材料 |
|---|---|
| 茶わん蒸し＋野菜サラダ＋玄米ご飯 | 卵、だし汁（干ししいたけや玉ねぎなど）、野菜（レタス、きゅうり、トマト、にんじん、ブロッコリーなど）、玄米など |
| 豆腐ハンバーグ＋蒸し野菜＋キノコスープ | 豆腐、ひき肉、野菜、キノコ、だし汁など |
| さわらの塩焼き＋野菜炒め＋もずく酢 | さわら、野菜、もずく、酢など |
低プリン体の食材を使った、栄養バランスの取れたメニューを揃えました。
茶わん蒸しや豆腐ハンバーグなど、家族みんなが喜ぶ献立でしょう。
痛風の方も、おいしく食事を楽しみながら、健康管理がしやすいです。
家族の好みに合わせつつ、プリン体の少ない食材を使ったメニューを心がけましょう。
表に挙げたメニューは、プリン体が比較的少なく、痛風患者に適していると考えられます。
しかし、個人差があるため、自分の尿酸値や体調に合わせて、医師や管理栄養士に相談しながら、食事プランを調整することが大切です。
痛風の食事療法は、バランスの取れた食生活が基本です。
毎日の食事で、プリン体の少ない食材を選び、野菜や果物、低脂肪乳製品などを積極的に取り入れることで、尿酸値をコントロールしつつ、家族みんなで健康的な食卓を囲むことができるでしょう。
痛風の改善・予防のために心がけるべき6つの習慣
痛風の予防と管理には、食事中のプリン体に気をつけるだけでなく、生活習慣全般の見直しを行う必要があります。生活の中で気をつけたい6つの習慣は以下の通りです。
- 1.適切な食習慣を身に付ける
- 2.体重管理で肥満を防ぐ
- 3.禁煙をする
- 4.適度な運動を心がける
- 5.水分を十分に摂る
- 6.アルコールは控える
本章内にて詳しく解説します。
適切な食習慣を身に付ける
適切な食事療法を継続することで、以下のような長期的な健康効果が期待できます。
| 健康効果 | 詳細 |
|---|---|
| 尿酸値の低下 | プリン体の摂取量を1日400mg以下に抑えると、尿酸値が低下する可能性があり、痛風発作のリスクを減少させる可能性がある |
| 尿酸排泄の促進 | 十分な水分摂取により、尿酸の排泄を促すことができる。また、ビタミンCには尿酸排泄を促進する可能性がある |
| 腎機能の保護 | 高尿酸血症が長期間続くと、腎臓に負担がかかり、腎機能が低下する可能性がある。適切な食事療法により尿酸値をコントロールすることで、腎機能の保護につながる可能性がある |
| 尿路結石の予防 | 高尿酸血症は尿路結石の危険因子の一つである。十分な水分摂取と適切な食事療法により、尿路結石のリスクを下げやすい |
腎臓病と尿路結石は、痛風患者にとって重要な合併症であり、食事療法はこれらの予防にも役立ちます。
ただし、腎臓病や尿路結石がある場合の具体的な食事指導は、病状に応じて個別に行う必要があります。
医師や管理栄養士と相談しながら、適切な食事療法を実践することが大切です。
体重管理で肥満を防ぐ
肥満は尿酸値を上昇させます。なぜなら、内臓脂肪が増えると尿酸の産生が促進されたり、尿酸の排泄能力が低下するためです。
BMIを25未満に維持することを目標に、食事と運動で適正体重の維持に努めましょう。
禁煙をする
喫煙は尿酸値を上昇させる要因の一つです。禁煙により尿酸値が0.5～1.0mg/dL程度の低下が期待できます。
たばこを吸っている方は、禁煙に努めましょう。近年では禁煙外来を活用する方も多くいます。
もし興味はあるけれど、自分だけでは禁煙が難しいと感じる場合には、禁煙外来も活用しましょう。
適度な運動を心がける
適度な運動は尿酸値を下げ、血行を促進させます。
1回30分以上の中等度の運動（早歩きなど）を週5回、または1回20分以上の高強度の運動を週3回行うことを目標としましょう。
過度な運動にならないよう、体の調子に合わせて行うのがベストです。
水分を十分に摂る
水分を多く摂ることで尿量が増加し、尿酸の排泄量も増加します。
尿酸の排泄量が増加すれば体内の尿酸値は少なくなるため、カロリーのない水やお茶を1日2リットルを目標に飲みましょう。
清涼飲料水や甘いジュースなどは糖分が多く、肥満にもつながるため控えるべきです。
アルコールは控える
アルコールを可能な限り控えることでも尿酸値を低下させられます。
アルコール飲料を飲まないことが理想ですが、もし飲みたいときにはノンアルコールビールやプリン体の少ないワインやウイスキー、焼酎にすることをおすすめします。
まとめ｜痛風の予防・改善にはプリン体の少ない食事を心がけましょう
痛風の予防や改善には、プリン体の少ない食事を心がけ、健康的な習慣を身につけることが大切です。
痛風の予防と管理に食事が果たす役割は非常に大きいといえます。プリン体の多い食品を控え、少ない食品を積極的に取り入れましょう。
また、痛風の患者様、ご家族様のお悩みを当院でも承っております。メール相談やオンラインカウンセリングからも気軽に相談できます。
痛風の予防や改善方法に悩んでいる方はぜひ当院「リペアセルクリニック」にお問い合わせいただければ幸いです。
また、痛風発作の症状緩和や再発の予防について、以下の記事でも解説しているのでご覧ください。
